哎哟，讲到三墩鸡窝，我跟你说，这玩意儿我从幼吃到大！记得幼时辰老头子骑个二八大杠，带我去三墩老街的那家鸡窝摊子，那个味路，啧啧，想想都流口水。后来长大了，嘴巴刁了，跑遍三墩大街幼巷，鸡窝摊子换了一批又一批，哪个摊子好哪个通常，我内心门清。今天就跟你讲讲三墩鸡窝咋搞、哪家的地路！
想吃三墩鸡窝，地位选对是关键
三墩鸡窝摊子不少，但说到正宗的，老街这一块最有味路，尤其是三墩老街巷口的“阿三鸡窝”，这家但是几十年的老摊了。摊子就在老街农贸市场门口，具体地位是三墩路和灯彩街交叉口，下午三点半左右开摊，晚上七八点就卖完了，去晚了你只能喝西北风。
还有一家是三墩镇文化广场何处的“老徐鸡窝”，地位稍微偏点，在文化广场靠西门的幼小路里。老板是地路三墩人，手艺扎实，鸡窝炸得表酥里嫩，咬一口嘎嘣响。这家是晚上六点定时开摊，卖到九点左右。点单时能够直接跟老板说：“助我搞两个脆皮的，再来一个嫩点的！”
经验之谈：三墩鸡窝摊通常下午或晚上才出摊，别指望早上找得到。最好提前探听功夫，以免扑空。
搞鸡窝，这几个幼细节不能纰漏
鸡窝的曲直，全看炸造的火候和油的质量。像“阿三鸡窝”用的是老品牌的菜籽油，炸出来的鸡窝带点怪异的香味 ；“老徐鸡窝”则是用的混合油，味路稍清淡，但更适合不喜欢沉油的门客。
再说服法，鸡窝刚出锅时最脆，最好趁热吃。若是打包回家，记得撕开袋子散散热，预防闷着变软。要是想蘸点酱，推荐自带点三墩本地的辣酱，绝配！
此表，把稳别意图便宜。正宗的三墩鸡窝通常一个2块到3块之间，太便宜的不是油不好就是料不切实。前两年我有伴侣图便宜买了一大袋，了局吃着满嘴的油腻味，吃得他痛恨不迭。
避坑提醒：远离那些偷工减料的摊子
此刻三墩新开了好多鸡窝摊，但有些摊子看着热烈，实则不靠谱。好比三墩路靠近科技园何处的某些流动摊，油换得不勤，鸡窝炸得一股焦糊味，吃一口就知路差得远 ；褂行┨游俗暧，用的面糊出格厚，鸡肉就薄得跟纸一样，这类别去碰。
死法子：选摊子时，看看老板的手艺和油锅的干净水平，油锅发黑发臭的直接走人。
总之，想吃正宗的三墩鸡窝，就往老街和文化广场那两块去，摊子靠谱，味路扎实。记住，别贪便宜，认定功夫去，准能吃上地路的。
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评论1:娄底火车站后街记号